Essència mallorquina i florentina a Hotel Casa Cacao
Dinar dins el concepte brunch a l’Hotel Casa Cacao al cor de Girona, el nou repte empresarial de la família Roca. Una experiència gratificant i que està a l’alçada del … Read More
Etiqueta: Joan Roca
Com es reinventarà l’alta gastronomia?
Vaig comprar a final d’any la revista Forbes perquè sortia Joan Roca, del Celler de Can Roca, a la portada en motiu del seu nou llibre Raíces. Diálogos entre el productor … Read More
Una nissaga única i referent mundial
Semblava que amb Ferran Adrià i elBulli s’acabaria el somni de la cuina catalana. Però no. Va sortir ràpid el Celler de Can Roca amb la força de tres germans … Read More
La necessitat de motors de canvi com el Celler
Sóc a l’hora del cafè Joan Roca al mateix Celler per comentar diferents aspectes relacionats amb les noves tecnologies i un futur reportatge a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona, on encara … Read More