Una nissaga única i referent mundial
Semblava que amb Ferran Adrià i elBulli s’acabaria el somni de la cuina catalana. Però no. Va sortir ràpid el Celler de Can Roca amb la força de tres germans … Read More
Etiqueta: Jordi Roca
Jordi Roca: visió, ànima i atreviment
Ha estat un divertimento apropar-nos a Jordi Roca per al nostre canal d’entrevistes de La Factoria (SWF a YouTube i Vimeo). Un petit gran geni enamorat de la seva professió, … Read More
La necessitat de motors de canvi com el Celler
Sóc a l’hora del cafè Joan Roca al mateix Celler per comentar diferents aspectes relacionats amb les noves tecnologies i un futur reportatge a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona, on encara … Read More